たっぷり野菜の二品

こみねこ奥様からリクエストがありましたので

…というわけではなかったのだけど
タイムリーに昨夜はみょうがをたっぷり使った晩ごはんだったので（*'‐'*）

みょうがとナスのさっと和え


鶏の胸肉は蒸して食べやすくさいておく。
たっぷりのみょうがは薄切り、
ナスは6つ割りか8つ割りにして食べやすい長さに。

ナスを熱湯で1分ほど茹でて
材料をしょう油ベースのドレッシングで和える。

以上！

ドレッシングは鶏の蒸し汁としょう油、砂糖、お酢、ごま油を混ぜたものにしたけど
ポン酢に砂糖とごま油を混ぜればいーんじゃないでしょうか。
お砂糖はちょっと入ったほうが絶対に美味しいと思うなぁ。

ポイントはナスが熱々のうちに混ぜること。
味が短時間でしみます。


そして昨夜のメインディッシュはキムチうどん。

といってもキムチは残り物の汁を少ししか使ってなくて（汗）

盛岡で買ってきた青い生とうがらしをたっぷり使って辛味をだしていまーす！
あとはかつおだし（インスタントではありません）と豚バラからでるだし、オイスターソースなど。
あとは野菜やきのこから旨味がでるのでそれに頼る！
油揚げは欠かせません（*'‐'*）

具たっぷりなのでうどんは少量でもお腹いっぱい。
へるしー美味しい！（古っ）

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