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2008/06/02 (Mon) 15:00
関東地方も梅雨入りしたらしいです。

は…早くない?(;_;)

うう~~
いやだーー
梅雨嫌い~~
鬱陶しい~~~

早く明けて欲しい…。


昨日、鶴齢を飲んだときにひらめいたお料理
というのは
じっくりソテーして甘みの出た茄子!

なんかばっちり合いそうなんです。

そして

kanappy家には先週届いた水茄子がまだ10個も残っています!
もうコレしかないーということで作りました。

茄子のソテー 焼きアナゴ乗せ きのこソース

ごめんなさい、ほんっとに盛り付けがきたなくて…。
まったく美味しそうに見えませんが
実はけっこう美味しかったです(笑)

茄子は厚めの輪切りにしてオリーブオイルでじっくり甘みを出すようにソテー。
あなごは軽く塩をしてお酒を振りかけて両面ソテーして、茄子の上に乗せる。
エリンギをしょうゆとお酒でソテーして上にかける。


そしてまだあなごが3尾あったので
またしても白焼きに。

丸まってしまつた…。

今日のあなごは松屋で
このあいだのあなごはプレッセでこうにぅしたのだけど
味が全然ちがうなー。

プレッセのあなごは身が厚くてふっくら柔らかだった。
松屋のは、小骨がほとんどあたらず、身はしまって歯ごたえと甘みがあった。

あなごとしては、どっちがいいの?かはわかりませんが
面白いですね~

いやとにかく、あなご好きとしては家でこのレベルの白焼きがたべられるのならおすし屋さんに行かなくてもいーなー。
お安いしな…。


そして鴨のソテー

大好きな鴨です~
合鴨ではなく真鴨がスキなんです。
ちょっと噛み応えはありますが、お肉の味が凝縮してて美味しいの。
甘みと酸味のバルサミコソースで。

kanappyは、高級なバルサミコ酢よりも
お安くてさらっとしたバルサミコを半分くらいまで煮詰めたものがスキ。
甘酸っぱいほうが良いんだもん~。


とゆーわけで
またしてもガツガツ食べました。

あ、載せていませんが
水茄子の浅漬けとかクレソンサラダも食べてますよ~


今日は修一です!
デトります(*'‐'*)

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は、あんまり家では食べないけど、
でもできれば「ふっくら柔らかで小骨なし」希望(>m<)

梅雨ねー、うっかりジャーにごはん入れっぱなしができない季節だもんねー(><)
こみねこ奥様 URL 2008/06/05(Thu)15:40:54 編集

たしかにふっくら小骨無しが一番いいかもー(笑)
うなぎみたいに一度蒸したらどうなんだろう?
脂がないからパサついちゃうかな。
煮アナゴもよいね~煮アナゴ丼!

2,3日前
お茶が腐ったさ…。
kanappy 2008/06/06(Fri)11:47:41 編集

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