すごい料理した

昨日はお料理デー

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寄り道して帰ると
どうものんびりしちゃいたくなってしまって
冷蔵庫の食材が溜まってゆく～～～(;^_^ A

だったら買って帰るな！
とゆー話ダケド
ほら、節約生活だからさー
食材はお安い時に買っておくのがお決まりでしょぅ(=^_^=)

で、あるもので工夫してお料理する。

うん。

とりあえずなんとかしないといけなかったのが

鶏がら（みつせ鶏）
牛スジ（仙台牛）
豚ひき肉
あとは野菜類
チンゲンサイとか茄子とか白菜とか使いかけのもの。

とにかく鴨ロースをしゃぶしゃぶするために（明日以降）
まずは

１．鶏がらダシを取る！
ネギの青いところ、干ししいたけ、昆布を少し入れてひたすら煮る。
おわり。

２．牛スジ煮
まずは下茹で。
といっても茹でこぼしたりはしません。
干ししいたけ、昆布を入れて
洋風にしたかったので玉ねぎの串切りを２個分入れて火にかけ
沸騰したら１回だけアクを取る。
セロリが無くて残念…。
とりあえず柔らかくなるまで味付けしないで煮る。

昨日はここまで。
けどこの時点でかなりんまい！
スジ自体がいいお肉なので味をつけなくても味がある！

あとはキャベツとかにんじんとかきのこ類とか
ありあわせの野菜を入れて味付けはあっさりと塩オンリーがいっかな～。


３．野菜の旨煮
ひき肉はごま油少々と豆板醤で軽くほぐし
チンゲンサイ、茄子、白菜を覆うように入れて美香酢を回しかけて蒸し煮に。
美香酢が甘みに変わるのであとは軽く塩で味を調えて
とろみをつけて出来上がり～。

あとは16穀米を入れたお米を土鍋で炊く。

そしてそしてさだこからきゅうりを救出（*'‐'*）

今は、茄子と長いもが漬けてあります。
このぬか漬けにした長芋をすってとろろにすると、んまいんだよ～

結局昨日食べれたものは
旨煮とさだこ。

あれ？こんだけ？（笑）
でも量はたっぷりだったのでお腹いーっぱいになりました(≧∇≦)/

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