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2008/04/04 (Fri) 13:10
昨日はお料理デー

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寄り道して帰ると
どうものんびりしちゃいたくなってしまって
冷蔵庫の食材が溜まってゆく~~~(;^_^ A

だったら買って帰るな!
とゆー話ダケド
ほら、節約生活だからさー
食材はお安い時に買っておくのがお決まりでしょぅ(=^_^=)

で、あるもので工夫してお料理する。

うん。

とりあえずなんとかしないといけなかったのが

鶏がら(みつせ鶏)
牛スジ(仙台牛)
豚ひき肉
あとは野菜類
チンゲンサイとか茄子とか白菜とか使いかけのもの。

とにかく鴨ロースをしゃぶしゃぶするために(明日以降)
まずは

1.鶏がらダシを取る!
ネギの青いところ、干ししいたけ、昆布を少し入れてひたすら煮る。
おわり。

2.牛スジ煮
まずは下茹で。
といっても茹でこぼしたりはしません。
干ししいたけ、昆布を入れて
洋風にしたかったので玉ねぎの串切りを2個分入れて火にかけ
沸騰したら1回だけアクを取る。
セロリが無くて残念…。
とりあえず柔らかくなるまで味付けしないで煮る。

昨日はここまで。
けどこの時点でかなりんまい!
スジ自体がいいお肉なので味をつけなくても味がある!

あとはキャベツとかにんじんとかきのこ類とか
ありあわせの野菜を入れて味付けはあっさりと塩オンリーがいっかな~。


3.野菜の旨煮
ひき肉はごま油少々と豆板醤で軽くほぐし
チンゲンサイ、茄子、白菜を覆うように入れて美香酢を回しかけて蒸し煮に。
美香酢が甘みに変わるのであとは軽く塩で味を調えて
とろみをつけて出来上がり~。

あとは16穀米を入れたお米を土鍋で炊く。

そしてそしてさだこからきゅうりを救出(*'‐'*)

今は、茄子と長いもが漬けてあります。
このぬか漬けにした長芋をすってとろろにすると、んまいんだよ~

結局昨日食べれたものは
旨煮とさだこ。

あれ?こんだけ?(笑)
でも量はたっぷりだったのでお腹いーっぱいになりました(≧∇≦)/

>>ranking 今日も読んでくれてありがとー
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セロリは100円の時買っとかないとー
うちは子どもら食べないからカレーに入れるよ。
カレーがンまくなるのだよ!(発見した)

てかさ、作ってるとおなかすかないし、
おなかすいてるときは料理したくない奥様。
こみねこ奥様 URL 2008/04/04(Fri)15:35:23 編集

生でかじる野菜ステイックが一番好き。
二番目が京橋雲楼のセロリ炒飯!
玉子炒飯の上にセロリと豚の細切り炒めが乗ってって
うめぇ~~~♪です。
しゃらく。 2008/04/04(Fri)18:07:34 編集

食べたくなったじゃん(笑

雲寄って買ってからタワるかな!
しゃらく。 2008/04/04(Fri)18:08:58 編集

そうそう、セロリはお安い時に買っておかないとだよね~
うちは何にでもセロリが入っちゃったりするから…。
カレーにセロリも良さそうだね!
子供が食べれるって…カレーパワーは凄いね☆

っつかさ、奥様のオクラカレーまた食べたいんだけど(笑)
カレー部する?
kanappy 2008/04/07(Mon)09:45:50 編集

セロリは用途が広いから必需品ですよねー(*'‐'*)
洋風の煮物、炒め物…なんにでも入ります!
あとはぬか漬けが意外とんまいんですよ~(≧∇≦)/


☆しゃらく。さん その2

セロリご飯美味しそう~~
豚肉とセロリの炒め物って合いますよね~
kanappyは残りの葉っぱを良く炒めます。セロリご飯⇒タワ…良いなぁ。

kanappy 2008/04/07(Mon)09:48:48 編集

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